Não é a toa que a pimenta de bico ou pimenta biquinho é a nova queridinha. Seu sabor é incrível. Experimentei pela primeira vez no Mocotó, http://www.mocoto.com.br/, docinha, uma delícia!! Aliás o Mocotó vale totalmente a visita, comida de primeira, atendimento legal. Amei o escondidinho, cremoso, fumegante, gratinadinho; e o sorvete de rapadura, hmmmmm! E o baião-de-dois, então? Vixe Maria!!
Mas voltando à biquinho, deliciosa, aromática, docinha, dá uma sensação gostosa na boca. A planta é linda, linda, linda, essa da foto é a minha , tenha uma para alegrar a casa e aproveite e faça essa receita:
CONSERVA DE PIMENTA-BIQUINHO
1 copo (americano) de vinagre branco
1 copo (americano) de cachaça
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Pimentas selecionadas
1 Prepare uma calda com vinagre, cachaça e açúcar, e leve essa mistura para ferver por 2 minutos. 2 Branqueie as pimentas: coloque-as na água fervente e deixe-as ferver por cerca de 20 segundos. 3 Retire-as da água e, imediatamente, transfira para um recipiente com água gelada. 4 Em seguida, acondicione as pimentas em um vidro esterilizado e conclua com a calda quente por cima; se quiser enriquecer o sabor, acrescente à conserva dentes de alho ou cebola. 5 Tampe o vidro e leve-o ao fogo, com a boca virada para baixo, em uma panela com água e uma flanela por baixo do vidro até ferver. 7 Tire da água e somente depois leve a esfriar, para que o vidro não estoure.
(*) Receita do chef Maurício Ganzarolli, do restaurante Bananeira