Imaginação, Fogo, Temperos

Nada melhor do que um belíssimo jantar para iniciar uma noite especial, não?  Comida leve, saborosa, texturas, aromas. Um bom vinho, como já ensinou o mestre Dionísio, não vai se empolgar com a bebida, a idéia é só dar uma liberada, também no exagero, a coisa não funciona, se é que você me entende.

"O homem se perdeu pela boca..."
Rubem Alves

                                Chocolate, de Lasse Hallström, com Juliette Binoche e Johnny Deep


Cardápio "Noite Feliz"

Coq au Vin (Frango ao Vinho) com Batatas Gratinadas do Sergio Arno

Ingredientes


Marinada:

1 talo de salsão
5 galhos de salsinha
2 talos de cebolinha
1 galho de alecrim
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura picada
150g de toucinho defumado em cubos pequenos

Cebolinhas:
15 minicebolinhas
250ml de vinho tinto
1 folha de louro
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Frango:
1 frango em pedaços (aproximadamente 2kg)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino em pó a gosto
1 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Batata gratinada:
4 batatas médias
1 litro de leite
Parmesão a gosto

Finalização:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cogumelo-de-paris

Modo de preparo

Marinada:
A primeira coisa a fazer é temperar o frango com sal e pimenta e deixar marinando com todos os ingredientes por 24 horas.

Cebolinhas:
Cozinhe as cebolinhas no vinho tinto, com sal, o louro e a manteiga até ficarem macias. Separe o louro e coe. Reserve as cebolinhas e o molho do vinho.

Frango:
Separe os pedaços de frango da marinada, enxugue-os e frite com manteiga, até ficarem dourados. Junte o restante da marinada em uma panela e deixe cozinhar. Coe o caldo.

Batata gratinada:
Cozinhe as batatas fatiadas no leite. Depois coloque em uma assadeira com parmesão e gratine por 10 minutos (a 160 graus).

Finalização:
Em uma panela derreta 2 colheres de manteiga e acrescente a farinha. Deixe cozinhar um pouco. Depois, coloque o caldo do cozimento do frango e mexa rapidamente até ficar homogêneo. Inclua os pedaços de frango, o bacon, o cogumelo-de-paris, as cebolinhas e o molho do vinho.

Rendimento: 4 porções

Bombons de chocolate escuro bonitos e de boa qualidade
Uvas bem, bem geladas
O chocolate dispensa muitos comentários, estudos dizem que ele dá quatro vezes mais prazer que o beijo, então... a combinação chocolate, uva gelada e beijos, nitroglicerina pura!!!!!
                                                                                                             "Receita" Jamie Oliver

Capriche no visual e Boa Noite!!