Alguém conhece mulher, cozinheira mais deliciosa que Dona Flor? O que faria Vadinho sem seu vatapá?
No livro " A comida baiana de Jorge Amado", conheci um pouco mais a sensual cozinha de Dona Flor e de outros personagens do autor, é um ótimo livro!!
"Em fogo brando meus pensamentos me consomem..."
Dona Flor
Moqueca de Camarão
receita extraída do livro O Livro de Cozinha De Pedro Archanjo Com As Merendas De Dona Flor, de Paloma Jorge Amado
2kg de camarão graúdo
3 limões grandes
3 tomates grandes
1 molho de coentro
3 cebolas grandes
1 dente de alho
1 pimentão
1/2 xícara de azeite de oliva
1 xícara de azeite de dendê
1 leite de coco grosso
pimenta-de-cheiro a gosto
- Lave os camarões com limão
- Pique 2 tomates, 2 cebolas, 1/2 pimentão, o coentro, o dente de alho bem miúdos, e misturecom o suco dos limões.
- Envolva o camarão nesse tempero picado, junte o sal e as pimentas-de-cheiro e coloque numa panela - de preferência de barro.
- Corte em rodelas o tomate, a cebola e o pimentão restantes e coloque por cima do camarão regue tudo com o azeite
Faltando pouco para o final do cozimento coloque o leite de coco grosso e regue com mais umpouco de azeite de dendê.
foto: Jornal Folha de São Paulo