Já escrevi sobre a viagem para Bananal, mas Dona Licéia merece um capítulo só para ela.O restaurante fica dentro de sua fazenda em Arapeí. O caminho é sofridinho, mas a chegada já te transporta para um lugar delicado, cuidado com amor. Patos, galinhas correm soltos; árvores frondosas, me senti criança...
Dona Licéia, baixinha, simpática e carinhosa nos recebe com um sorriso gentil.
A entrada: queijos, tomate seco temperados com alecrim; na sequência patês, terrines e chutneys ma-ra-vi-lho-sos. "Comam pouco para coseguir comer de tudo", recomendação esperta da cozinheira boa de prosa.
A entrada: queijos, tomate seco temperados com alecrim; na sequência patês, terrines e chutneys ma-ra-vi-lho-sos. "Comam pouco para coseguir comer de tudo", recomendação esperta da cozinheira boa de prosa.
Os pratos principais me lembraram a minha avó Maria, cozinheira de fazenda no tempo do café, prestimosa como Dona Licéia, também fazia com louvor: Coelho ao Molho de Vinho, Pato com Laranja, Galinha ao Molho Pardo entre outros.
Escolhemos o Coelho e a Galinha, tudo suculento, bem apresentado, cheiroso, temperadinho, derrentendo na boca, um deleite.
"Uma Festa de Babete particular" nas palavras de um frequentador famoso.
O clima é de estar na casa da vovó mesmo, daquelas que cozinham parecendo fadas, nos deixam com lágrimas nos olhos. Agora lembrei da Dona Margarida outra cozinheira-fada-vovó.
Fogão a lenha, panelas lindas, queijos defumando, um balcão cheio de ingredientes frescos, coloridos, vistosos. Tudo é produzido na fazenda. As mesas, poucas, ficam praticamente dentro da cozinha.
A mesa de doces é uma pintura, bolos, pudins, inclusive de Rosas, magnífico; tortas, compotas, geléias.
Depois dos cheirosos licores, o café com uma pitada de cardamomo vem acompanhado de delicadas Madeleines.
A orgia gastronômica durou quatro horas. Saímos de lá felizes da vida, levando umas madelienes embrulhadinhas em um papel, para depois não acharmos que foi tudo um sonho.
Restaurante Dona Licéia
Fazenda Caxambu, Arapeí, SP, (12) 3115-1412